Zupa czosnkowa po francusku

Rozpocznij od podgrzewania oliwy z oliwek oraz masła w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i miękka, co zajmie około 5 minut. Następnie wrzuć ząbki czosnku do garnka i smaż przez kolejne 2-3 minuty, uważając, aby się nie przypaliły. Wlej bulion do garnka, dodaj tymianek oraz liście laurowe. Zwiększ ogień, aby doprowadzić mieszankę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 30 minut, aż czosnek będzie miękki i aromatyczny. Po ugotowaniu zupy usuń tymianek i liście laurowe oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. W osobnej misce ubij żółtka jaj oraz parmezan. Ostrożnie dodaj łyżkę gorącej zupy do mieszanki jajecznej, aby ją zahartować, a następnie stopniowo wlej ją z powrotem do garnka z zupą. Gotuj przez dodatkowe 5 minut, ciągle mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje. Podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem i ewentualnie posypaną świeżą pietruszką. Czas przygotowania: 10 minut | Całkowity czas: 45 minut | Porcje: 4