Wymieszaj mąkę z wodą i mlekiem, a podziękujesz mojej babci za przepis: przewodnik po pieczeniu chleba

 Przygotowanie zaczynu:

W miseczce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i miodem. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże działają! 

 Mieszanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę i sól. Wlej zaczyn drożdżowy, ciepłą wodę i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. 

 Pierwsze wyrastanie:

Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. 

 Formowanie bochenków:

Po wyrośnięciu podziel ciasto na mniejsze części (jeśli chcesz małe bochenki) lub uformuj jeden duży bochenek. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

 Drugie wyrastanie:

Przykryj chleb i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C. 

 Nacinanie i pieczenie:

Przed włożeniem do piekarnika zrób delikatne nacięcia na wierzchu chleba. Piecz przez 20 minut w temperaturze 220°C, a następnie zmniejsz do 200°C i piecz kolejne 15-20 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący. 

 Studzenie:

Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Nie kroj na gorąco – pozwól mu odpocząć! 

 TIP: Aby chleb miał jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, umieść na dolnej półce piekarnika naczynie z wodą podczas pieczenia. Para czyni cuda! 

 DLACZEGO POKOCHASZ TEN PRZEPIS?

 Miękki, delikatny środek i chrupiąca skórka – perfekcja! 

 Prosty w przygotowaniu – idealny nawet dla początkujących piekarzy! 

 Domowy chleb smakuje lepiej niż jakikolwiek kupiony w sklepie. 

 Możesz modyfikować przepis, dodając ulubione ziarna, np. słonecznik lub dynię!