Sycylijska zapiekanka z bakłażana

📋 Instrukcje:

1️⃣ Przygotowanie bakłażanów:

• Pokrój bakłażany w cienkie plastry. Posól je i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczy.
• Po tym czasie opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.
• Smaż plastry na rozgrzanej oliwie, aż będą złociste. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

2️⃣ Sos mięsny:

• Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż zmiękną.
• Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni.
• Wlej passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i dodaj kilka listków bazylii.
• Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

3️⃣ Makaron:

• Ugotuj makaron w osolonej wodzie na półtwardo (al dente).
• Odcedź i wymieszaj z sosem mięsno-pomidorowym.
• Dodaj jajka i połowę startego parmezanu, mieszając dokładnie.

4️⃣ Formowanie timbale:

• Wysmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia.
• Wyłóż formę plastrami bakłażana, tak aby wystawały poza brzegi.
• Nałóż makaron z sosem do środka formy, dociskając dokładnie.
• Zawiń wystające plastry bakłażana na wierzch.

5️⃣ Pieczenie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Piecz timbale przez 30 minut.
• Pod koniec pieczenia posyp wierzch resztą parmezanu i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się zarumieni.

6️⃣ Podanie:

• Pozwól timbale lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy.
• Pokrój na kawałki i podawaj z dodatkowym parmezanem i świeżymi listkami bazylii.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  ←PoprzedniNastępny→