Myślałam, że przepis Nany zaginął, ale go znalazłam! Jest nawet lepiej niż pamiętałem.

Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 175°C (350°F).
Posmaruj obficie masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali).
W dużej misce ubij jajka z cukrem. Ubijaj, aż składniki się połączą i powstanie lekka piana.
Gdy jajka już się połączą, dodaj roztopione masło, mąkę samorosnącą, pełne mleko, esencję waniliową i szczyptę soli. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.
Włóż ciasto do przygotowanej formy na ciasto.
Po włożeniu wykałaczki do środka i wyjęciu jej z ciasta, wierzch powinien nabrać złocistobrązowego koloru. W nagrzanym piekarniku powinno to zająć od 45 do 50 minut.
Przed pokrojeniem ciasta należy je całkowicie ostudzić. Z czasem stwardnieje jeszcze bardziej, odsłaniając swoje zaczarowane warstwy.

Modyfikacje i wskazówki
Zastąpienie pełnego mleka mlekiem kokosowym dodaje potrawie nowego wymiaru i wzmacnia smak kokosa. Jeśli chcesz powstrzymać się od jedzenia słodyczy, ale nie chcesz dodawać zbyt dużej ilości cukru syntetycznego, zastąp go cukrem kokosowym. Aby uzyskać produkt bezglutenowy, zastąp mąkę samorosnącą mieszanką do pieczenia bezglutenową. Jeśli w Twoim domu są wybredni jedzeniowo domownicy, możesz zwiększyć atrakcyjność ciasta, dodając na wierzch po ostygnięciu plasterki migdałów lub polewę czekoladową.