Ciasto Czarnego Lasu z Świeżymi Wiśniami

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm.
2. W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj cukier i wymieszaj.
3. Dodaj jajka, mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj wrzącą wodę, mieszając, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto będzie dość rzadkie.
4. Podziel ciasto równo między przygotowane formy. Piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć.
5. Aby przygotować nadzienie wiśniowe, połącz wiśnie, cukier, mąkę kukurydzianą i wodę w rondelku i gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje, a wiśnie zmiękną. Dodaj kirsch, jeśli używasz. Pozwól temu wystygnąć.
6. Do przygotowania bitej śmietany, ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy w schłodzonej misce, aż powstaną sztywne szczyty.
7. Złóż ciasto, kładąc jedną warstwę ciasta na talerzu do podania. Posmaruj ją warstwą bitej śmietany, a potem warstwą nadzienia wiśniowego. Połóż drugą warstwę ciasta i powtórz czynność.
8. Pokryj całą powierzchnię i boki ciasta resztą bitej śmietany. Dekoruj świeżymi wiśniami i wiórkami czekoladowymi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas składania: 20 minut
Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Porcje: 12 kawałków